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中文同义词三赞胶英文名称Sanzan Gum

三赞胶是以鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonassp.)菌株TP-3(Sphingomonas sanxanigenenssp.nov)为产生菌,以淀粉或葡萄糖等为主要原料，经特定的生物发酵并经提取、干燥、粉碎而成的新型食品添加剂。
三赞胶的单糖组成为葡萄糖、甘霞糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，脂类由十六碳及十八碳脂肪酸组成;含有与结冷胶类似的糖骨架以及Asp和Glu占23.3%的氨基酸组成，独特的分子结构使其具有优良的性能。

用途
三赞胶作为一种常见的食品添加剂，主要用于增稠、凝胶和稳定等方面。在食品方面，它可以用于制作果冻、糖果、布丁、酸奶、饮料等各种食品；在工业方面，它可以用于制作胶水、纸浆、油漆、油墨等产品；在农业方面，它可以用于制作植物繁殖材料、种子涂覆剂等；在饲料行业方面，它可以用于制作饲料添加剂，增加饲料的黏性和稳定性。 用法和用量方面，具体要根据不同的行业和产品来确定。一般来说，在食品和饲料中，三赞胶的用量一般为0.1%-1%，在工业和农业中，用量则要根据具体情况进行调整。在使用时，可以将三赞胶加入到水中，搅拌均匀后再加入到产品中。需要注意的是，三赞胶在加热过程中会变得更加稠密，因此在加热时要注意掌握好温度和时间。