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中文名称琼脂粉中文同义词洋粉;琼脂,条状;琼脂,用于检测的植物细胞培养;琼脂,粉状;马康奇氏培养基;琼脂粉,琼胶,洋菜;细菌琼脂;NOBLE琼脂英文名称Agar英文同义词VEGITONEMACCONKEYAGARNO1;MACCONKEYAGARAS号9002-18-0分子式C14H24O9分子量336.33496EINECS号232-658-1

性状

琼脂为半透明白色至浅黄色薄膜带状或碎片、颗粒及粉末无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。

用途

1. 食品添加剂：琼脂作为一种天然的胶体，被广泛用于食品工业中，例如制作果冻、糖果、蛋糕、冰淇淋等。其作用是增加食品的黏稠度、口感和保持形状，同时还能防止食品在运输过程中的挤压变形。 2. 工业：琼脂在工业中主要用于制造胶水、纸张、油漆、化妆品等产品中，其稠度和黏性可以使这些产品更易于涂覆和粘合。 3. 农业：琼脂可以用作植物保护剂，防止虫害和病害的侵袭。 4. 饲料行业：琼脂可以作为动物饲料添加剂，可以提高饲料的粘稠度和稳定性，从而增加动物的食欲和营养吸收。 琼脂的用法用量因具体应用而异。在食品工业中，一般是根据制品的需要，将琼脂加入到食品中，经过加热和搅拌等操作后制成相应的成品。在其他领域中，琼脂的用法用量也需要根据具体的应用要求来进行调整。