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中文名称苄叉丙酮中文同义词亞苄丙酮;乙醯桂皮酮;4-苯-3-丁烯-2-酮;苯叉丙酮;苄叉丙酮,>98.0%(GC);甲基肉桂基甲酮;乙酰苯乙烯;苄亚丙酮;亚苄基丙酮;苄叉丙酮英文名称Benzalacetone英文同义词(E)-4-Phenylbut-3-en-2-one;4-Phenyl-3-buten-2-one,98+%;Benzylideneacetone,synthesisgradeCAS号122-57-6分子式C10H10O分子量146.19EINECS号204-555-1

性状

苯亚甲基丙酮采用减压蒸馏制得者为无色至浅黄色有光泽的片状结晶，有香豌豆香气且有辣而带刺激性味，见光色变深，可燃，长时间受热易分解。天然存在于水解大豆蛋白中。折射率1.5836(45.9℃)。微溶于水及石油醚，稍溶于苯，易溶于乙醇、苯、乙醚、氯仿和硫酸。与硫酸作用呈橙红色，此特性可以用来检测本品。

用途

苄叉丙酮是一种有机化合物，常用于以下方面： 

1. 食品添加剂：苄叉丙酮可用作香料添加剂，通常添加在口香糖、糖果、冰淇淋、巧克力等食品中，以增加食品的香味和口感。用量一般为每千克食品添加0.05-0.2克苄叉丙酮。

 2. 工业：苄叉丙酮可用作有机合成中间体，如用于合成氨基酸、药物、染料、香料等化合物。

 3. 农业：苄叉丙酮可用作农药中间体，如用于合成除草剂、杀菌剂等农药。

 4. 饲料行业：苄叉丙酮可用作饲料添加剂，以提高饲料的口感和食欲。用量一般为每吨饲料添加0.1-0.3克苄叉丙酮。