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中文名称大蒜精油中文同义词蒜;大蒜(ALLIUM SATIVUM)鳞茎提取物;英文名称Garlic oil英文同义词FEMA 2503;GARLIC;GARLIC OIL, CHINESE;CAS号8008-99-9分子式C6H10S3分子量178.3386EINECS号232-371-1

性状

大蒜精油是大蒜中提取的一种特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，含有多种活性硫醚化合物，主要成份是大蒜素，被誉为“天然广谱抗生素”。黄色至橘红色澄明挥发性精油。具有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味。有较强的杀菌能力(约为酚的15倍)。溶于大多数非挥发性油和矿物油，在乙醇中不完全溶解，不溶于甘油和丙二醇。

用途

大蒜提取物可以作为一种天然的食品添加剂，用于增强食品的营养价值和口感。

在工业中，大蒜提取物可以用作防腐剂、抗氧化剂、 剂等，延长产品的保质期和稳定性。

在农业中，大蒜提取物可以作为一种天然的杀虫剂和杀菌剂，有效地控制害虫和病菌的生长，提高农作物的产量和质量。

在饲料行业中，大蒜提取物可以作为一种天然的饲料添加剂，增强动物的消化能力，提高饲料的营养价值和口感。 

用法用量方面，大蒜提取物可以以粉末、液体或胶囊的形式添加到食品、工业产品、农业用品、饲料中。具体用量可以根据产品的特性和用途进行调整，一般建议在0.1%-5%的范围内使用。需要注意的是，使用大蒜提取物时应该严格按照产品说明书中的用法用量进行操作，以免对产品的质量和安全性产生影响。