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中文名称罗汉果糖苷 V中文同义词罗汉果糖苷 V;罗汉果总甙10%-98%;罗汉果糖苷 V,罗汉果皂甙 V;英文名称MogrosideV英文同义词(24R)-3β-[6-O-(β-D-Glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyloxy]-24-[2-O,6-O-bis(β-D-glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyloxy]cucurbit-5-ene-11α,25-diol;CAS号88901-36-4分子式C60H102O29分子量1287.43EINECS号695-005-3

性状

罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉果甜苷的熔点为197～201℃。易溶于水和乙醇。

用途

1. 食品添加剂：罗汉果提取物可以作为食品添加剂，用于制作各种食品和饮料，如糖果、饼干、果汁等。一般用量为0.1%~1%。

2. 工业：罗汉果提取物可以作为合成树脂、橡胶、涂料等的添加剂，可以提高产品的透明度、韧性和耐热性。一般用量为0.1%~5%。

3. 农业：罗汉果提取物可以作为植物生长调节剂，可以促进植物生长、增强抗逆性。一般用量为10mg/L~100mg/L。

4. 饲料：罗汉果提取物可以作为动物饲料添加剂，可以提高动物的抗病能力。一般用量为0.1%~1%。

需要注意的是，罗汉果提取物作为添加剂使用时应遵循国家相关法规和标准，严格控制用量，以保证产品的安全性和质量。