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中文名称嗜热链球菌中文同义词嗜热链球菌;嗜热链球菌荧光定量PCR试剂盒(探针法);英文名称STREPTOCOCCUSTHERMOPHILUS

来源

嗜热链球菌来源于乳制品。它是一种耗氧的革兰氏阳性菌，以两个卵圆型为一对的球菌连成约0.7到0.9微米的长链。在选择性培养基，嗜热链球菌会长成米色的菌落。

用途

   嗜热链球菌在食品添加剂方面的用途主要是作为乳酸菌发酵剂，可以用于制作酸奶、酸奶饮料、益生菌饮料等发酵乳制品。此外，嗜热链球菌还可以用于制作面包、蛋糕等烘焙产品，可以增加面团的酸度，提高面团的发酵性能。 

   在工业行业方面，嗜热链球菌可以用于制备乳酸、丙酮酸、酒石酸等有机酸。此外，还可以用于制备生物染料、表面活性剂、生物塑料等。 

   嗜热链球菌的用量根据具体的应用场景而定，通常在食品添加剂中的用量为0.1%~1%左右，而在工业生产中的用量则要根据具体情况而定。