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中文名称蔗糖八乙酸酯中文同义词八乙酸蔗糖;蔗糖八醋酸酯;蔗糖八乙酸酯;八乙酰蔗糖;英文名称Sucroseoctaacetate英文同义词OCTA-O-ACETYLD-(+)-SACCHAROSE;OCTA-ChemicalbookO-ACETYLD-(+)-SUCROSE;Sucroseoctaactate;SUCROSEOCTAACETATE97+%;CAS号126-14-7分子式C28H38O19分子量678.59EINECS号204-772-1

性质

蔗糖八乙酸酯是白色粉末，几乎无气味，有强烈苦味，有吸湿性。蔗糖八乙酸酯能溶于氯仿、乙醇、乙醚和甲醇，极微溶于水。蔗糖八乙酸酯能水解成蔗糖。

用途

蔗糖八乙酸酯是一种食品添加剂，常用于乳制品、肉制品、糕点、蛋糕、果酱等食品中，其主要作用是增加食品的稠度和口感。 

使用方法： 

   1. 直接加入食品中混合均匀即可。 

   2. 可以先将蔗糖八乙酸酯以少量水溶解，再加入食品中。 

使用量： 根据不同食品的需要，使用量会有所不同。一般来说，使用量在0.1%-0.5%之间。具体使用量还需根据实际情况确定。