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中文同义词紫甘薯色素英文名称PURPLE SWEET POTATO

性状

紫甘薯红色素的固态呈紫黑色，其稀酸液为鲜艳透亮的深红色，且产品中无甘蓝红色素和胡萝卜素产品中难以除尽的异味，1%色素液呈红色。溶解特性纯品为红至紫红色粉末，因其结构中含多个酚羟基，是一种水溶性色素，可溶于纯水、甲醇、乙醇、冰醋酸、丙酮、稀盐酸和稀氢氧化钠，不溶于石油醚等有机溶剂。又因紫甘薯色素所含花青素分子中的吡喃环上有一4价氧原子，具有碱性的性质，而同时又有酚羟基，具有酸的性质，故亦能溶于稀酸和稀碱。

用途

   1. 食品添加剂：紫甘薯色素可以作为食品色素添加剂，用于食品、饮料、糖果、罐头等的着色。建议使用量为0.003%~0.04%。 

   2. 工业：紫甘薯色素可以用于染色、染料、油漆、涂料等工业领域。一般用法为直接添加或者溶解后添加。 

   3. 农业：紫甘薯色素可以用于植物生长调节剂，促进作物增产。一般用法为喷雾或者浸泡处理。 

   4. 饲料：紫甘薯色素可以用于饲料着色，提高食欲和营养价值。建议使用量为0.01%~0.1%。 

需要注意的是，紫甘薯色素的使用必须符合国家相关法律法规的规定，且使用量不得超过规定的 限量。同时，生产和使用过程中需要注意卫生、安全等方面的问题。