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中文名称纤维素酶中文同义词纤维素酶,从黑曲霉所得;Β-1,4-葡聚糖葡萄糖苷水解酶;1,4-Β-D-葡聚糖葡糖苷水解酶;英文名称cellulase英文同义词Celluase;cellulasefromtrichodermalongibrachia-tum;qianweimeis;Fungalcellulase;CAS号9012-54-8分子式NULL分子量0EINECS号232-734-4

酸性果胶酶性状

   酸性果胶酶外观为灰白色粉末,或棕黄色液体。作用温度40-50℃, 最适PH值为3.5-4.0 。溶于水。 

用途

   酸性果胶酶是一种酶制剂，主要用于果汁、果酱、果膏等果制品的生产过程中，帮助果胶分解和降解，促进果制品的稳定性和口感。 

   用法和用量：酸性果胶酶的使用方法和用量会根据具体产品的生产工艺和配方而有所不同。一般来说，酸性果胶酶的使用量通常在0.1%-1.0%之间。在使用前需要将酶制剂与一定量的水混合均匀，并按照生产工艺的要求适时加入果汁或果膏中，加入后需在一定的时间内进行混合和搅拌，以确保酶制剂充分分散和反应。具体的使用方法和用量需要根据实际情况进行调整和确定。