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酵母葡聚糖（yeast beta-glucan）是一种由酵母菌细胞壁中提取的多糖物质。它的性状可以描述如下：

1. 外观：酵母葡聚糖呈白色至微黄色的粉末状。

2. 粒度分布：酵母葡聚糖的粒度通常在10-500微米之间，具有较大的粒径分布。

3. 溶解性：酵母葡聚糖在水中可溶解，形成均匀的混悬液。

4. 味道和气味：酵母葡聚糖没有明显的味道和气味。

此外，酵母葡聚糖还具有以下特点：

- 不溶于有机溶剂，如醇类和醚类。 - 在酸性条件下相对稳定，但在碱性条件下会降解。

- 具有较高的热稳定性，在高温条件下不易分解。

- 可以与其他成分相互作用，如蛋白质、脂质等，形成复合物。

用途

酵母葡聚糖是一种由酵母发酵产生的多糖物质，具有多种用途。以下是酵母葡聚糖在不同行业中的常见用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：酵母葡聚糖可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、抗结块剂等，可用于面包、饼干、肉制品、奶制品等食品中，提高产品质量和口感。 - 用法：将酵母葡聚糖溶解在水中，再加入食品制作过程中。 - 用量：通常用量为0.1%至1.0%之间，具体用量根据不同食品和制作工艺而定。 2. 工业用途： - 用途：酵母葡聚糖可用作工业生产中的增稠剂、粘合剂、胶凝剂等，被广泛应用于纺织、造纸、油漆、建筑等行业。 - 用法：将酵母葡聚糖溶解在水中，根据需要添加到工业生产过程中。 - 用量：具体用量根据不同工业行业和生产工艺而定，通常需根据实际情况进行试验确定。 3. 农业用途： - 用途：酵母葡聚糖可作为植物生长调节剂，促进作物生长、提高产量、增加抗逆能力等。 - 用法：将酵母葡聚糖溶解在水中，通过叶面喷施、土壤施用等方式应用于农作物。 - 用量：具体用量根据作物种类、生长阶段和土壤条件等因素而定，一般建议用量为每公顷用量在0.5-2.0千克之间。 4. 饲料行业： - 用途：酵母葡聚糖可作为饲料添加剂，提高动物促进生长、改善肠道健康等。 - 用法：将酵母葡聚糖加入到动物饲料中。 - 用量：具体用量根据动物种类、生长阶段、饲料配方等因素而定，一般建议用量为每吨饲料中添加0.5-2.0千克酵母葡聚糖。 需要注意的是，不同行业和具体应用场景下的用途、用法和用量可能会有所不同，对于特殊情况或需要 用量的情况，建议参考相关行业的标准和专业人士的建议。