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螺旋藻(学名:Spirulina),属于蓝藻门、蓝藻纲、颤藻科、螺旋藻属,是一种古老的低等原核单细胞或多细胞水生植物,体长200-500μm,宽5-10μm,形如钟表发条,呈螺旋状蓝绿色,所以又称为蓝绿藻 ,原产在墨西哥和非洲中部的乍得热带地区的碱性湖泊中,早就被当地居民食用。

性状

螺旋藻的藻丝体长200-500μm,宽5-10μm,在显微镜下呈疏松或紧密的有规则的螺旋弯曲状,形如钟表发条而得名。蓝藻类细胞无色素体,色素分布在原生质体外部的色素区,蓝绿色。藻体表面不具胶质鞘,不易被微生物附着,细胞内有气泡,上浮性好。细胞或藻丝顶部常不尖细,横壁常不明显,顶细胞圆形,外壁不增厚。

用途

 螺旋藻根据用途不同可分为饲料级、食品级以及特殊用途等。饲料级螺旋藻粉一般用于水产养殖、家畜养殖，食品级螺旋藻粉被用于保健食品和添加到其它食品之中供人食用。

三、螺旋藻粉作用：

      在保健食品上应用比较多的一般为钝顶螺旋藻，其它的螺旋藻还有极大螺旋藻和盐泽螺旋藻中，钝顶螺旋藻的蛋白质含量一般在65%以上。

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