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番茄红素 番茄红素报价
起订量(kg)价格
1-25525 /kg
25-10000524 /kg
≥10000523 /kg
  • 品牌:番茄红素生产厂家
  • cas:502-65-8
  • 发布日期: 2023-07-27
  • 更新日期: 2024-05-22
产品详请
EINECS编号 207-949-1
品牌 番茄红素生产厂家
型号 食品级工业级饲料级
别名 茄红素
CAS编号 502-65-8
主要用途 营养强化剂
英文名称 Lycopene
纯度 99%
分子式 C40H56
有效物质含量 99

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【产品名称】番茄红素

 【英文名称】Lycopene

 【产品来源】新疆番茄

 【主要成分】番茄红素

性状

深红色粉末


用途

番茄红素是一种化学结构式中含有11个共扼双键及2个非共扼双键的非环状平面多不饱和脂肪烃,经过环化可形成β一胡萝卜素。天然存在的番茄红素都是全反式,但通过高温下的蒸煮、油炸等加工方式可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变,而干燥番茄或干燥番茄渣中的顺式构型也会有部分的转变。研究还表明,番茄红素的顺式异构体与反式异构体的物理和化学性质有所不同,与反式异构体相比,番茄红素的顺式异构体的熔点低,摩尔消光系数小,极性强,不易结晶,更易溶解,而且在放置过程中可能会回复到全反式状态。

在食品和饮料领域,番茄红素获得了欧洲的“新颖食品”批准和美国的GRAS(通常被认为是安全的)身份,其中非酒*料 。G*D数据显示,有20种新产品:面包、早餐麦片等领域7种;加工肉类、鱼类和蛋类领域7种;奶制品领域7种;巧克力和糖果领域6种;酱料和调味料5种;甜点和冰淇淋5种。将其应用于乳制品中,既保持了乳制品的营养又丰富了其保健功能。肉制品在加工和贮藏过程中由于氧化作用 会发生色泽、质地和风味的改变。同 时,随着贮藏时间的增加,微生物尤其是肉毒杆菌的繁殖,还会使肉品腐败变质,因此常以化学防腐剂亚硝酸盐来*,防止肉腐败变质和改善肉品风味和颜色

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