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酪蛋白酸钙 酪蛋白酸钙报价
起订量(kg)价格
1-2563 /kg
25-1000062 /kg
≥1000061 /kg
  • 品牌:酪蛋白酸钙生产厂家
  • 发布日期: 2023-07-27
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 酪蛋白酸钙厂家
品牌 酪蛋白酸钙生产厂家
用途 营养强化剂
型号 食品级工业级饲料级
外观 酪蛋白酸钙厂家
别名 酪蛋白酸钙厂家
英文名称 酪蛋白酸钙厂家
纯度 99%
分子式 酪蛋白酸钙厂家
有效物质含量 99
主要营养成分 酪蛋白酸钙厂家

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酪蛋白酸钙为离子钙 ,且其与酪蛋白 中的丝氨酸 的磷酸残基稳定结合,是一种理想的补钙物质。易于人体吸收利用,且无需配合维生素D ;另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。


性状

呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。


用途

酪蛋白酸钙为离子钙,且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合,因而是一种理想的补钙物质,易于人体吸收利用,且无需配合维生素D,较植物蛋白含有丰富的赖氨酸;另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。

酪蛋白酸钙是*、*的食品添加剂,是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的。它是一种很好的补钙品和蛋白补充源。酪蛋白酸钙的乳化性、稳定性、易成膜性等优良特性使其广泛应用于食品工业中,用酪蛋白酸钙制备的食膜具有无气味、无滋味、柔软和透明的特点

用牛奶生产酪蛋白酸钙

一种用牛奶生产酪蛋白酸钙的方法,步骤如下:1、可加热的溶解缸中注入牛奶,快速升温至40~50℃后用卧螺式离心机将脂肪和杂质去除得脱脂牛奶溶液;2、利用食品级盐酸将脱脂牛奶溶液中和至pH3.5~4.5,使蛋白变性沉淀形成蛋白凝块,用纯净水洗搅拌排水,用震动筛脱去多余水分得湿酪素;3、向装有湿酪素的反应缸边注水边搅拌使湿酪素形成浓稠状;缓慢匀速加食用级氨水,调节pH5.5~6.5;再缓慢加入液体氢氧化钙,调整pH6.0~7.5,得初液态酪蛋白酸钙;4、利用胶体磨将初液态酪蛋白酸钙通过加工细度为20~40um的胶体磨进行研磨;再经杀菌充气、均质与喷雾干燥及超微粉碎得细粉状酪蛋白酸钙。产品颜色纯正易溶解,蛋白含量高、脂肪含量低,钙含量高

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