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乳清粉 乳清粉报价
起订量(kg)价格
1-257.7 /kg
25-100006.7 /kg
≥100005.7 /kg
  • 品牌:乳清粉生产厂家
  • 发布日期: 2023-07-27
  • 更新日期: 2024-07-14
产品详请
EINECS编号 乳清粉厂家
品牌 乳清粉生产厂家
用途 营养强化剂
型号 食品级工业级饲料级
外观 乳清粉厂家
别名 乳清粉厂家
英文名称 乳清粉厂家
纯度 99%
分子式 乳清粉厂家
有效物质含量 99
主要营养成分 乳清粉厂家

乳清粉厂家 乳清粉生产厂家 乳清粉价格 乳清粉报价 乳清粉添加量


乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白,约占乳蛋白质的1820,可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在ph=4.64.7时煮沸20min,发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白,主要包括乳白蛋白和乳球蛋白;而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白,这类蛋白约占乳清蛋白质的19。在中性乳清中加饱和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析出时,呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白,能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。


性状

白色或米黄色。少量乳清粉加入60℃水中,水溶液显微黄/绿色。如乳清中含有淀粉,则水溶液是乳白色。如色泽变为褐色由可能为加工中过度加热并伴有美拉德反应发生,这将会减弱乳清粉,还有可能会影响乳清粉的适口性,也有可能是贮存期过程,乳清粉发生变质所致。

用途

营养添加剂 

 1. 乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等,具有很高的营养价值。

2. 在美国,乳清制品的生产商。必须遵守在政府监督下制定的质量控制标准,通过采用先进的生产技术和严格的卫生控制条件下,生产出高质量的乳清制品。根据加工方法和程度不同,乳清产品可归纳为:
3. 甜性乳清粉产品:分低、中、高蛋白乳清粉。
4.  改性乳清份产品:包括低乳糖乳清粉,脱盐乳清粉。
5. 乳清浓缩蛋白(WPC)和乳清分离蛋白(WPI)。
6. 乳清粉的主要作用包括:高质量的蛋白质营养源;高溶解性,利于产品的外观和组织。与水结合,产生粘度;成胶作用;乳化作用;惯打性,起泡性和充气性;增加风味。

 乳清制品具有的上述 、营养、经济和多功能特性,已成为当今食品开发和应用领域的新宠.被广泛应用在食品工业中,如*营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。

7. 包装:牛皮纸(内衬薄膜),每包净重25公斤。
8. 储存:在 27℃,相对湿度小于 65%的阴凉、干燥环境下储存和运输。