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中文名称透明质酸

英文名称Hyaluronic acid

CAS号9004-61-9

分子式C14H22NNaO11

分子量403.31

EINECS号232-678-0

性状

透明质酸为白色无定形固体，无臭无味，有吸湿性。溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液的比旋度为-70°-80°。 的是有较高的黏度特性，其溶液的黏度，遇下列情况，可发生不可逆的下降：pH值低于或高于7；透明质酸酶存在；许多还原性物质如半胱氨酸、焦性没食子酸、抗坏血酸或重金属离子存在；(4)紫外线、电子束照射等。

用途

透明质酸在食品添加剂方面的用途和用法： 1. 保湿剂：透明质酸具有良好的保湿性能，可用于食品中，如糖果、饼干、面包等，以改善食品的保湿性和口感。 2. 稳定剂：透明质酸可以增加食品的稳定性，减少食品在贮存和加工过程中的变质和品质损失。 3. 增稠剂：透明质酸可以提供食品的黏稠度，使其更加丰满和口感好，常用于酱料、汤品等。 透明质酸在工业方面的用途和用法： 1. 润滑剂：透明质酸可作为润滑剂，用于工业设备的润滑和保护。 2. 降粘剂：透明质酸可以用于降低工业生产过程中的粘度，提高生产效率。 透明质酸在农业方面的用途和用法： 1. 植物生长调节剂：透明质酸可以促进植物生长，提高产量和品质。 2. 土壤改良剂：透明质酸可以改善土壤结构，提高土壤保水性和肥力。 透明质酸在饲料行业方面的用途和用法： 1. 饲料添加剂：透明质酸可以用作饲料的添加剂，提高动物的消化吸收能力 2. 动物保健品：透明质酸可以用于动物的保健品， 透明质酸的用量根据具体的应用领域和产品要求而定，一般在食品中的用量为每公斤食品添加透明质酸0.01-0.5克。在其他行业的用量也需根据具体情况进行调整。