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中文名称磷脂酰丝氨酸中文同义词磷脂酰丝氨酸51446-62-9(70);磷脂酰丝氨酸;英文名称Phosphatidylserine英文同义词Phosphatidylserine51446-62-9;ExtractPowderphosphatidylserine(PE)20%50%70%;

CAS号51446-62-9分子式C42H82NO10P分子量792.07EINECS号000-000-0

性状

磷脂酰丝氨酸又称复合神经酸，简称PS，是磷脂中的一种。纯PS为白色蜡状固体，溶于含少量水的多数非极性溶剂，不溶于无水丙酮,可用氯仿甲醇提取法从组织细胞中提取。当PS溶于水时,除极少数形成真溶液外,绝大部分不溶的脂类形成微团。在pH7时,PS带有两个负电荷和一个正电荷,净剩一个负电荷。用弱碱水解生成脂肪酸的金属盐,剩余部分不被水解;用强碱水解则生成脂肪酸、丝氨酸和磷酸甘油。PS暴露空气中易被氧化,颜色逐渐变深,由白色到黄色, 呈黑色。

用途

磷脂酰丝氨酸是一种常见的食品添加剂，工业、农业、饲料行业等都有其应用。 在食品行业，磷脂酰丝氨酸主要用作乳化剂、稳定剂和增稠剂。它可以改善食品的质地和口感，增加食品的稳定性。常见的应用包括奶粉、咖啡伴侣、沙拉酱、面点等。 在工业领域，磷脂酰丝氨酸可以用作表面活性剂、润滑剂和分散剂。它常用于化妆品、洗涤剂、润滑油等产品的制造过程中，起到改善产品性能和稳定性的作用。 在农业领域，磷脂酰丝氨酸可以用作植物生长调节剂和农药增效剂。它可以促进植物生长、提高产量， 在饲料行业，磷脂酰丝氨酸常用作饲料添加剂。它可以提高动物的生长速度、饲料转化率，促进动物健康成长。 磷脂酰丝氨酸的用量根据具体应用和产品要求而定。在食品添加剂中，通常用量较低，一般在0.05%~0.5%之间。在工业和农业领域，用量会根据具体工艺和产品类型进行调整。在饲料中，用量一般在0.1%~1%之间。具体的用量应根据相关法规和标准进行控制。