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花生低聚肽是由花生蛋白分子链经酶解或酸解得到的一种短肽。其性状一般为白色或微黄色的粉末状物质，溶解于水中呈无色透明溶液。 花生低聚肽的分子量较小，一般在1000-3000道尔顿之间，具有良好的溶解性和稳定性。其味道鲜美，具有花生的香味，并且具有一定的保健功能。 花生低聚肽富含多种氨基酸，尤其是花生特有的花生酰胺。花生酰胺具有 

用途

花生低聚肽是一种由花生蛋白酶水解得到的多肽物质，具有多种生物活性和功能。它在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面有广泛的用途。 1. 食品添加剂：花生低聚肽可以作为增稠剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂使用。它可以改善食品的质构，提高食品的稠度和黏度，增加食品的口感和品质。例如，在调味品、肉制品、面包、饼干、冰淇淋等食品中添加花生低聚肽可以改善其质地和口感。 2. 工业应用：花生低聚肽可以用作纺织品的染色助剂、印染助剂、湿润剂等。它可以提高纺织品的染色效果，增强染料的渗透性和固色性，改善纺织品的手感和色彩鲜艳度。 3. 农业应用：花生低聚肽可以作为植物生长调节剂使用。它可以促进植物的生长和发育，提高植物的抗逆性和产量。此外，花生低聚肽还可以用作植物的营养补充剂，提供植物所需的氮源和氨基酸。 4. 饲料行业：花生低聚肽可以作为动物饲料的添加剂使用。它可以提高动物的饲料利用率，促进动物的生长和发育，增强动物抗病能力。此外，花生低聚肽还可以提高动物的肉质品质，增加肉类的营养价值。 在不同的领域和应用中，花生低聚肽的使用剂量会有所差异，具体的用量应根据具体情况进行调整和确定。一般来说，根据产品的需求和效果要求，可以在合适的范围内进行添加。