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铬是人体必需的微量元素之一,十八世纪末由法国化学家Louis Vauquelin*发现并命名,在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。但在随后的100多年中,这种矿物质元素被认为是一种有害元素,甚至是,其应用也局限于印染、制革、化工等行业。直至1957年,Schwarz 和Mertz观察到铬在糖代谢中的作用,提出葡萄糖耐量因子假说,并通过实验逐步证实,Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子(Glucose Tolerance Factor, GTF)的活性组成部分。

性状

1、铬含量高
富铬酵母的铬含量可达2500mg/kg左右,通常为2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白质含量为40 %,富含完整的B族维生素和多种矿物质
2、利用率高
富铬酵母中的铬与酵母中的蛋白有机的结合,其人体吸收率远远高于无机铬。
3、毒性低
富铬酵母的毒性大大低于三氯化铬
4、技术水平
富铬酵母的研制生产涉及生物遗传工程技术、微生物发酵技术、生物酶解技术、微胶囊技术、乳化技术、超微技术等高科技生物技术。

用途

补充适量的富铬酵母，对脂类代谢的作用主要是降低脂肪
在动物机体内的沉积，影响脂肪和胆固醇在动物*中的合成与清除

*,具有促生长、防*的作用。补充适量的富铬酵母，对蛋白质和核酸代谢的
影响主要是促进氨基酸进入细胞，从而促进蛋白*成能力，参与核酸代谢，维持核酸的稳定和
完整，防止RNA受热引起的变性作用，*，*，从而影响碳水化合物、蛋白质的代谢，改变他们的沉积和利用方向，进而影响动物的生长、繁殖、产品品质及*等

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