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EINECS编号 | 206-076-3 |
品牌 | 葡萄糖酸亚铁生产厂家 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级工业级饲料级 |
别名 | 葡萄糖酸亚铁作用 |
CAS编号 | 299-29-6 |
英文名称 | Ferrous gluconate |
纯度 | 99% |
分子式 | C12H20FeO14 |
有效物质含量 | 99 |
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中文名称:葡萄糖酸亚铁
英文名称:ferrous gluconate hydrate
英文别名:iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluconate hydrate
CAS号:299-29-6[2]
EINECS号:206-076-3
分子式:C12H22FeO14
分子量:446.15
性状
葡萄糖酸亚铁,分子式为C12H22O14Fe?2H2O,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。
用途
葡萄糖酸亚铁生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味。广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。
按《食品使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜( 橄榄),使用量为0.15g/kg。葡萄糖酸亚铁生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味。作为食品原料,广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。