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核糖 核糖报价
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  • 品牌:核糖生产厂家
  • cas:50-69-1
  • 发布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2024-06-17
产品详请
EINECS编号 200-059-4
品牌 核糖生产厂家
用途 食品甜味剂
英文名称 D-Ribose
型号 食品级工业级饲料级
别名 核糖
纯度 99%
CAS编号 50-69-1
分子式 C5H10O5
有效物质含量 99

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D-核糖

中文同义词:D-脆核糖;异性树胶糖;右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖;核糖;异树胶糖
英文名称:D-ribose
CAS号:50-69-1
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
EINECS号:200-059-4


性状

白色结晶性粉末熔点88-92°C比旋光度-20.8° (c=4, H2O),具有清凉口感的甜味。甜度为蔗糖的0.7倍。
溶解性:可溶于水
吸湿性:易吸收空气中的水分

用途

人感到疲劳的直接原因是肌肉细胞的ATP产生不足,使肌肉活动的*,人就有疲劳感。D-核糖是合成ATP的起始分子,它是肌肉合成能量物质ATP的重要原料。研究证实,补充D-核糖可以提高人体的运动能力,有效*,**。可用作烹调加工食品中的粘结剂,可改进口味,使冰淇淋提高保形性,有利于糕点冷藏时的保温等。另外,在饲料工业中用其作为鱼、禽等饲料的粘合剂,如养鱼用的成型饲料呈颗粒状,但饲料在水中被溶化将影响水质和饲料效率,添加热凝胶后效果*。

能和肉中氨基酸发生反应,明显增加产品的肉香,并能程度地增强肉香味,且有与不同的肉作用产生不同效果的特点。乙基麦芽酚在高浓度下呈现不同的棉花糖味,受热后呈焦甜香味,并带有水果气味,溶解性较大,能够在较低的温度下升华,使它具有增香的特性。加入糖精的*食品中,也可使其产生滞后和较强的减少苦味。同时获得适合的甜度,以及口感由粗糙变得细腻。

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