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中文名:乳矿物盐

外文名:Milk  Minerals
乳矿物盐是一种新资源食品。是指以乳清为原料,经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂,

以乳清为原料,经去除蛋白质、乳糖等成分制成  。乳矿物盐是一种“新资源食品”,含较多的矿物质,主要是钙和磷,可以作为食品强化剂和营养补充剂使用

乳白色易流动粉末,是所有钙味好的。在PH3.8以下酸性时全部溶解,所含蛋白质略呈白色浑浊。

用途

乳钙也叫乳清钙，乳钙是从牛奶中提取的钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐的结合，其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙，还含有锌、磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等丰富的营养成分钙是体内含量属第5位的元素，其中99%存在于骨骼、牙齿中。1%存在于细胞中，0.1%存在于血液中。钙的生理作用包括：牙齿和骨骼的形成、筋肉的收缩、神经刺激的传递、*因子的活化、细胞增值、*调节、酶的辅助因子等。

营养价值高。羊奶中含有200多种营养物质，其含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等，蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量高于牛奶。

成本较高。奶山羊是一种以整株草(包括根)为食的动物，所以在养殖方面会受到一定的限制，羊奶的奶源十分。再加上奶山羊产奶期较短，每年的3-10月为奶山羊的产奶期，所以产奶量是不能与牛奶相比较的。这些因素势必导致羊奶要比牛奶价格高。在一些发达国家，羊奶制品是乳制品市场的高端产品，消费对象主要是一些高收入的家庭。

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