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麦芽糖醇 麦芽糖醇报价
起订量(kg)价格
1-258.4 /kg
25-100007.4 /kg
≥100006.4 /kg
  • 品牌:麦芽糖醇生产厂家
  • cas:585-88-6
  • 发布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2024-05-23
产品详请
主要用途 食品甜味剂
EINECS编号 209-567-0
品牌 麦芽糖醇生产厂家
英文名称 Maltitol
型号 食品级工业级饲料级
别名 氫化麥芽糖
纯度 99%
CAS编号 585-88-6
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99

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麦芽糖醇是一种糖醇,低碳水化合物或“无糖”的产品,如糖果和营养棒常用的成分。这是使用了这么多,因为它的味道相似糖的口感,并与其他成分相互作用。麦芽糖醇及其他糖醇作为甜味剂使用的产品,可称为“无糖”,虽然索赔往往麦芽糖醇,对的影响不大,这个原来不被案件。


性状

白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥ 91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。



用途


是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵,进人人体后几乎不消化,适合*和**使用。具有良好的保湿和高黏度作用,保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜,按生产需要适量使用。

(1)在功能性食品中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等

(3)在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。

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