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酸性蛋白酶 酸性蛋白酶报价
起订量(kg)价格
1-2549 /kg
25-1000048 /kg
≥1000047 /kg
  • 品牌:酸性蛋白酶生产厂家
  • cas:9025-49-4
  • 发布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2024-02-22
产品详请
EINECS编号 232-752-2
品牌 酸性蛋白酶生产厂家
酶活力保存率 99%
型号 食品级工业级饲料级
别名 萘啶酸
CAS编号 9025-49-4
重金属 0%
主要用途 食品酶制剂
英文名称 PROTEASE
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 酶活力不等详情致电咨询。
分子式 C12H12N2O3
有效物质含量 99

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中文名:酸性蛋白酶

性    状:固体型为粉末状

温    度:30℃-50℃

PH范围:2.5~6

酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉(Asperqiius usamii No 537)经深层发酵提取精制而成,可在酸性环境下(pH2.5-4.0)催化水解蛋白质,生成氨基酸和多肽,由于其使用与酸性介质中水解蛋白质,所以可广泛应用在食品、营养?6?7的动植物蛋白水解,食醋、酱油的酿造等行业,增强产品营养价值及其他附加值。

性状

酸性蛋白酶固体型为粉末状,液体型为黑褐色液体;酸性蛋白酶溶于水。

用途

广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。能在酸性条件下水解蛋白质,生成氨基酸和多肽,本产品为食品级产品,符合相关国际国内标准。

在火腿肠、香肠等肉制品中添加HAP,能提高制品营养价值,水解动物蛋白 并且可调整食品结构,使产品细腻,增强食品风味,使之易包装成型,延长保质期。水解动物蛋白 用在汉堡包、烧卖等食品中,增强产品营养,而且有使口感醇厚、细腻的效果,有效改善产品风味。将成为调味食品工业的主要支柱。近二十年来,在发达国家,高档调味品和汤料均使用了水解动物蛋白 ,从而使其呈现出强烈的肉汁风味,增加了鲜度。添加水解动物蛋白 的天然氨基酸型调味料如酱料、鸡精、肉膏等,广泛用于各种加工食品和烹调。

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