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脂肪酶 脂肪酶报价
起订量(kg)价格
1-2545.5 /kg
25-1000044.5 /kg
≥1000043.5 /kg
  • 品牌:脂肪酶生产厂家
  • cas:9001-62-1
  • 发布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2024-05-23
产品详请
EINECS编号 232-619-9
品牌 脂肪酶生产厂家
酶活力保存率 99%
型号 食品级工业级饲料级
别名 脂酶
CAS编号 9001-62-1
重金属 0%
主要用途 食品酶制剂
英文名称 Lipase
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 酶活力不等详情致电咨询。
分子式 C11H9N3NaO2+
有效物质含量 99

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脂肪酶品名:脂肪酶

脂肪酶英文:pase

脂肪酶酶活力:10万U/g


性状

脂肪酶为白色或浅黄色粉末。

用途

 脂肪酸广泛的应用于食品、皮革、日用化工等方面。

  1、脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。

  2、脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温和条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。

  3、脂肪酶可应用于面粉改良,酒类酿造,乳品增香,油脂精制,食品生产脱脂,饲料添加剂等领域。

脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和先进的后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油脂α键和β键均可催化,能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸,将 油脂水解为脂肪酸及甘油,同时也能催化脂合成和酯交换反应。