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单宁酶 单宁酶报价
起订量(kg)价格
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≥10000113.5 /kg
  • 品牌:单宁酶生产厂家
  • cas:9025-71-2
  • 发布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 232-804-4
品牌 单宁酶生产厂家
用途 食品酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级工业级饲料级
别名 丹宁酶
CAS编号 9025-71-2
重金属 0%
英文名称 TANNASE
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 酶活力不等详情致电咨询。
有效物质含量 99

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  单宁酶Neotannase P是一种胞外酶,产自黑曲霉。该酶是作为一种脂酶起作用,分解单宁为鞣酸。


性状

淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体,暴露于空气中能变黑。无臭,微有特殊气味,具强烈的涩味,露置光和空气中色变深。溶于水,易溶乙醇、丙酮和甘油,几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。


用途

可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

单宁酶除存在于富含单宁的植物中外,还广泛存在于微生物中。能够产生单宁酶的微生物来源十分丰富,主要是真菌类的曲霉属、青霉属和根霉属,尤其是曲霉属中的黑曲霉、米曲霉和黄曲霉;此外,酵母菌、寄生内座壳菌、巴斯德菌、茄形镰刀菌和绿色木霉等也可产生单宁酶。