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葡萄糖氧化酶 葡萄糖氧化酶报价
起订量(kg)价格
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≥1000050.5 /kg
  • 品牌:葡萄糖氧化酶生产厂家
  • cas:9001-37-0
  • 发布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2024-04-13
产品详请
EINECS编号 232-601-0
品牌 葡萄糖氧化酶生产厂家
酶活力保存率 99%
型号 食品级工业级饲料级
别名 氧化葡萄酶
CAS编号 9001-37-0
重金属 0%
主要用途 食品酶制剂
英文名称 Glucose oxidase
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 酶活力不等详情致电咨询。
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99

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葡萄糖氧化酶品名:葡萄糖氧化酶、葡糖氧化酶

葡萄糖氧化酶英文:Glucose Oxidase

葡萄糖氧化酶酶活力:10万U/g


性状

葡萄糖氧化酶为类白色或淡黄色粉末。



用途


1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用

葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾,增大面包体积。

2、在啤酒生产中的应用

在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。

3、在牛奶生产中的应用

葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和先进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂,无毒。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。

用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味,加入葡萄糖氧化酶因消耗而保证了产品质量。

4、其他用途:食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用