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低酯果胶是一种具有较低酯化度的果胶，其性状描述如下： 

1. 外观：低酯果胶常呈白色或淡黄色的粉末状。 

2. 溶解性：低酯果胶在水中可溶解，形成黏稠的胶体溶液。 

3. 凝胶特性：低酯果胶能够形成可逆凝胶，在适当条件下能形成凝胶状态，如在高温下凝胶，在低温下解胶。 

4. 粘度：低酯果胶的粘度较高，能够提供良好的黏附性和黏稠感。

用途

低酯果胶在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中有广泛的用途。以下是一些常见的用途、用法和用量： 食品添加剂： 1. 增稠剂：低酯果胶可用于增加食品的黏度和稠度，常用于果酱、果冻、糖果、果汁饮料等产品中。用量一般为0.1-1%。 2. 稳定剂：低酯果胶可增加食品的稳定性，防止分离和沉淀，常用于乳制品、沙拉酱、调味酱等产品中。用量一般为0.1-0.5%。 3. 乳化剂：低酯果胶可以帮助乳化和稳定乳状产品，常用于冰淇淋、奶油等产品中。用量一般为0.1-0.5%。 4. 防腐剂：低酯果胶具有一定的 作用，可用于保鲜剂和防腐剂，常用于果脯、糕点、肉制品等产品中。用量一般为0.1-0.3%。 工业应用： 1. 石油工业：低酯果胶可用作钻井液的稳定剂和增稠剂，用于提高钻井液的黏度和稳定性。用量一般为0.5-1%。 2. 纺织工业：低酯果胶可用作纤维染色的助剂，有助于提高染料的上色性和均匀性。用量一般为1-3%。 3. 建筑工业：低酯果胶可用作水泥和石膏的增稠剂，提高涂料和粘合剂的粘度和延展性。用量一般为0.5-1%。 农业应用： 1. 农药增效剂：低酯果胶可用作农药的增效剂，提高农药的附着性和持效性。用量一般为0.1-0.5%。 2. 植物生长调节剂：低酯果胶可用于植物生长调节剂的制备，促进植物生长和增加产量。用量一般为0.1-0.5%。 饲料行业： 1. 饲料添加剂：低酯果胶可用作饲料的增稠剂和黏合剂，提高饲料的质量和口感。用量一般为0.1-1%。 需要注意的是，具体的用法和用量可能根据不同的产品和需求有所变化，建议根据具体情况进行调整。同时，在使用低酯果胶时，还需要遵循相关的法规和安全操作规程。