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中文名称甲基纤维素

英文名称Methylcellulose

ETHERCAS号9004-67-5

分子式C20H38O11

分子量454.50912

EINECS号232-674-9

性状

一种纤维素的甲基醚。白色或浅黄或浅灰色小颗粒(95%过40目筛)、纤丝状或粉末。无臭无味。有吸湿性。表观密度0.3~0.7g/m1。当结构中的R全部为甲基时，其置换度等于3，甲氧基含量占45.57%。用作食品添加剂的甲基纤维素，其甲氧基含量应在26%~33%之间，其相应的置换度为1.7~2.2。当置换度低于1.3时，溶于碱，2.6以上时溶于有机溶剂。在1.3~2.6之间者溶于冷水、吡啶、苯胺、三甲基甲酰胺、苯甲醇和冰醋酸。

用途

甲基纤维素（MC）是一种常用的食品添加剂，工业、农业和饲料行业中常用的用途、用法和用量如下： 1. 食品添加剂： - 增稠剂：用于增加食品的粘稠度和稳定性，常用于果酱、果冻、奶油、沙拉酱等制品中。用量通常为0.1% - 0.5%。 - 乳化剂：用于改善食品的乳化性能，常用于冷冻甜点、乳制品和饮料中。用量通常为0.1% - 0.5%。 - 稳定剂：用于增加食品的稳定性，常用于冰淇淋、蛋糕、面包等制品中。用量通常为0.1% - 0.5%。 2. 工业用途： - 粘合剂：用于粘合木材、纸张、纤维板等材料。用量通常为1% - 2%。 - 润滑剂：用于润滑金属加工过程中的切削、冲压等操作。用量通常为0.5% - 2%。 - 膨胀剂：用于生产泡沫塑料、泡沫橡胶等制品。用量通常为0.5% - 2%。 3. 农业用途： - 粘附剂：用于改善农药、化肥等农业化学品在植物表面的附着性。用量通常为0.1% - 0.5%。 - 吸附剂：用于改善土壤的保水性和养分保持能力。用量通常为0.1% - 0.5%。 4. 饲料用途： - 粘合剂：用于制造饲料颗粒，增加颗粒的稳定性和机械强度。用量通常为0.5% - 2%。 - 乳化剂：用于改善饲料中脂肪和水的混合性。用量通常为0.1% - 0.5%。 需要注意的是，具体的用途、用法和用量可能因不同的产品和生产工艺而有所差异，应根据具体情况进行调整。