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5’-呈味核苷酸二钠 5’-呈味核苷酸二钠报价
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  • 品牌:5’-呈味核苷酸二钠生产厂家
  • cas:12111-11-4
  • 发布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2024-02-22
产品详请
主要用途 食品增味剂
品牌 5’-呈味核苷酸二钠生产厂家
英文名称 Disodium nucleotide
型号 食品级工业级饲料级
纯度 99%
CAS编号 12111-11-4
有效物质含量 99

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产品名称: 呈味核苷酸二钠

英文名称: Disodium 5’-ribonucleotide

别名: 核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠

 在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。


 产品特性

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
五、具有较好的溶解性及在产品中的稳定性。

用途

在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡 ,烧鸭 ,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。

2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。

3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。


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