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中文名称:琥珀酸钠

化学式:(NaOOCCH2-)2 H4Na2O4

CAS登录号:150-90-3

外观:白色颗粒或结晶粉末

分子式:H4Na2O4

分子量:162.05

英文名:Succinic acid disodium salt

别称:丁二酸钠 

性状

白色结晶性粉末,无臭无酸味有特殊贝类滋味,易溶于水,不溶于乙醇,在空气中稳定

用途

酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。  

1、应用在酱菜制作当中：

  1）什锦酱菜 溶液180升，添加干贝素450g   

     2)乔头（韭白） 溶液180升，添加干贝素220g  

   3)酱山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干贝素30~40g  

   4)应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g   

2、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常美味。  

3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，味道会更好。   

4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用，结果将会使强烈的刺激性香味得到中和，而且由于单福马酸的作用，可以去掉过剩的酸，而产生美的酸味。

5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特别是贝类罐头。

包装规格：5kg/袋 20kg/箱 25kg/桶

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