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异VC钠 异VC钠报价
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≥1000015.5 /kg
  • 品牌:异VC钠生产厂家
  • cas:6381-77-7
  • 发布日期: 2023-07-29
  • 更新日期: 2024-02-26
产品详请
主要用途 食品抗氧化剂
EINECS编号 228-973-9
品牌 异VC钠生产厂家
英文名称 Sodium erythorbate
型号 食品级工业级饲料级
别名 异维生素钠
纯度 99%
CAS编号 6381-77-7
分子式 C6H7NaO6
有效物质含量 99

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D- 异抗坏血酸钠(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂


性状

白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,几乎无臭,略有咸味。干燥状态下比较稳定,但是溶液中、在空气中、金属离子、热或光存在下,发生氧化变质。易溶于水(约7ml水能溶1g) ,几乎不溶于乙醇。

用途

异抗坏血酸钠的抗氧化能力远远超过异VC钠钠,无强化异VC钠的作用,但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸钠,在体内可转变成异VC钠。

果汁及酱类:在装平时加入,防止退色,保持原有风味;水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味;罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。用于面包中,保持面包的色泽,自然风味和延长保质期。

D-异抗坏血酸钠可保持食品的色泽,用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等

1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

 2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面yh产生腐臭味。

 3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

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