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没食子酸 没食子酸报价
起订量(kg)价格
1-2584 /kg
25-1000083 /kg
≥1000082 /kg
  • 品牌:没食子酸生产厂家
  • cas:149-91-7
  • 发布日期: 2023-07-29
  • 更新日期: 2024-02-22
产品详请
主要用途 食品抗氧化剂
EINECS编号 205-749-9
品牌 没食子酸生产厂家
英文名称 Gallic acid
型号 食品级工业级饲料级
别名 棓酸
纯度 99%
CAS编号 149-91-7
分子式 C7H6O5
有效物质含量 99

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中文名称:没食子酸

中文同义词:倍酸;棓酸;石墨酸;氧化石墨;没食子酸;没食子酸99%;没食子酸(无水);

英文名称:Gallic acid

CAS号:149-91-7

分子式:C7H6O5

分子量:170.12

熔点:252 °C (dec.)(lit.)

EINECS号:205-749-9

密度:1.694

水溶解性:12 g/L cold water

含量:99%


性状

是一种白色或浅褐色针状结晶或粉末。熔点235-240℃(分解)。加热至100-120℃失去结晶水,加热至200℃以上时失去二氧化碳而生成焦性没食子酸。溶于热水和甘油,难溶于冷水。

用途

没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品,其*使用量为0.1g/kg。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定,没食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米、罐头,*使用量为0.1g/kg(以脂肪总量计)。与其他抗氧化剂复配使用时,PG不得超过0.05g/kg(以脂肪总量计)。

没食子酸丙酯使用量达0.01%时即能着色,故一般不单独使用,而与BHA,BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂复配使用。复配使用时BHA、BHT的总量不超过0.1g/kg,PG不超过0.05g/kg。PG用量约为0.05g/kg即能达到良好的抗氧化效果。

没食子酸丙酯使用时,应先取少部分油脂,将PG加入,使其加热充分溶解后,再与全部油脂混合。一般是在油脂精炼后立即添加或者以m(PG):m(柠檬酸):m(95%的乙醇)按1:0.5:3的比例混合均匀后,再徐徐加入油脂中搅拌均匀。

另外,因没食子酸丙酯有与铜、铁等金属离子反应变色的特性,所以在使用时应避免使用铜、铁等金属容器。具有鳌合作用的柠檬酸、酒石酸与PG复配使用,不仅起增效作用,而且可以防止金属离子的呈色作用。