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EINECS编号 | 211-708-6 |
货号 | |
品牌 | 聚甘油脂肪酸酯生产厂家 |
用途 | 食品乳化剂 |
英文名称 | Fatty acids, coco, esters with cottonseed-oil fatty acids, polyglycerol and soya fatty acids |
型号 | 食品级工业级饲料级 |
别名 | 三聚甘油硬脂酸酯 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 67784-82-1 |
分子式 | C24H48O6 |
有效物质含量 | 99 |
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聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ,简称聚甘油酯,可作为食品添加剂的乳化剂、稳固剂、结构改良剂等。由于其高度安全性,用作食品添加剂,应用于食品工业等。
性状
常温下为淡黄色至棕色油状极黏稠液体,塑性柔软硬性蜡状或粉状固体,可溶
于油、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
用途
食品工业是其应用最为广泛领域。其功能主要有:乳化、
3.肉制品:可防止填充料淀粉的回生、老化,同时可使脂肪原料更好地分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化
4.人造奶油:防止油水分离,改善涂抹性,防止油脂结晶
5.其他:糖果、化妆品等
建议用量:食品中*添加量1.0-2.0%;其他产品1.0-10.0%,或根据GB2760----2007规定添加
使用方法:
1、在水制剂中PGFE可与其它原料同时投料,在较高的温度(70℃以上)搅拌溶解
2、将其与油脂一起加热溶解混匀,再进行投料
3、将1份PGFE加到3-4份水中,加热至70℃以上搅拌,在搅拌下冷却,得白色膏体,再进行投料使用
加入乳制品中,能提高其速溶性。