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姜黄素 姜黄素报价
起订量(kg)价格
1-25315 /kg
25-10000314 /kg
≥10000313 /kg
  • 品牌:姜黄素生产厂家
  • cas:458-37-7
  • 发布日期: 2023-07-29
  • 更新日期: 2024-02-22
产品详请
EINECS编号 207-280-5; 617-027-4
品牌 姜黄素生产厂家
型号 食品级工业级饲料级
来源 天然着色剂
别名 酸性黄
CAS编号 458-37-7
主要着色成分 厂家
主要用途 食品着色剂
英文名称 Curcumin
纯度 99%
分子式 C21H20O6
有效物质含量 99
色素含量 99%

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中文名称: 姜黄素
中文别名: 姜黄色素; 1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮; E-100
英文名称: Curcumin
英文别名: C.I. 75300; C.I. Natural Yellow 3; 
CAS号: 458-37-7
EINECS号: 207-280-5
分子式: C21H20O6
分子量: 368.3799
密度: 1.307g/cm3
熔点: 183℃
沸点: 593.2°C at 760 mmHg
闪点: 209.7°C
水溶性: Slightly soluble (hot)
蒸汽压: 6.43E-15mmHg at 25°C


性状

姜黄提取物为:黄棕色精细粉末;姜黄素为: 橙黄色结晶性粉末.

用途

姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻,使用量为0.01g/kg。也可用于萝卜干和咖喱粉中。使用时要先将姜黄色素用少量95%酒精溶解,再加水稀释成所需浓度使用。用于透明饮料时,要先乳化再使用。因姜黄素及其溶液耐光性差,需避光保存


姜黄素还具有防腐作用。目前,姜黄素在国内外作为调味品和色素广泛应用于食品工业中。姜黄在中世纪的欧洲可代替名贵香料藏红花,也是印度人生活中不可缺少的传统咖喱食品、中东地区常见的烤肉卷、波斯和泰国菜肴的常用调味品,芥菜酱中的常用色素。用于食品着色的姜黄色素主要分为水分散性姜黄油脂、水分散性提纯姜黄、油溶性提纯姜黄素和提纯姜黄粉4大类。我国于上世纪80年代中后期开始研究和应用姜黄色素,90年代初发展到峰,但由于产品质量原因,市场化程度不高。目前国内已开发出可与国外相媲美的水溶性和油溶性姜黄色素产品,通过复配生产出多种色调的姜黄素,已广泛应用于面食、饮料、果酒、糖果、糕点、罐头、果汁及烹饪菜肴,作为复合调味品应用于鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、膏状香精香料、调味酱菜、牛肉干制品等中。我国是国际上姜黄的主产地之一,资源丰富,目前年产量已达到数万吨,已具有很好的市场优势