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 软化保湿剂‘乳化剂--柔软香甜、不掉渣

面包属于面粉类烘焙食品,容易发生老化和回生的现象,导致面包放置一段时间口感发硬、发干、掉渣的现象。

   软化保湿剂可以增强油和水的充分结合,加强面团的可操作性能和可塑性,延缓淀粉的老化和回声,防止蛋糕放置一段时间口感发硬、发干,保水性能好,保持面包内部组织结构的细密性,气孔均匀细腻,口感柔软,入口绵软香甜,延长面包的货架期。

用途

软化保湿剂是以海藻，多糖为主要原料，配以保湿，乳化，增稠等多种原料复合而成，主要用于米面制品的保软（防止硬化），改善口感，耐储藏，延长保存期

最红的保湿成分大概就是透明质酸了。具强吸水性的透明质酸，附着在皮肤角质层中，根据实验数据显示：刚使用的小时，保湿率为107%；但三个小时后，保湿率就下降为51%。所以，还是在刚敷完脸时，擦一点含油质成分的面霜，可以延长保湿的时间。

市面上有所谓24小时长效保湿的美容液，就有用透明质酸为主要成分的品牌，这24小时并不是真的，

就配方上来看，要有效延长保湿剂的保湿时效是有办法的。譬如可以在配方中加入具封锁效果的高分子胶，有人称锁水性高分子，或疏水性的硅氧烷（Silicone）来达成效果。这道理跟擦上油脂性面霜，防止水份散失的作用是类似的。只不过时间上不能夸大到24小时，8小时较为合理。

产品优点 

1.   保护环境，能够去除2.5 微米以上的粉尘颗粒。

2.   无腐蚀、无污染、可生物降解、不会造成二次污染。

3.   抗风蚀、抗雨水冲蚀（表层硬壳经雨水冲刷，待水分蒸发完毕，又可固化成壳）。 

4.   能够有效的降低并减少物料损耗。

5.   能够有效的减少粉尘危害。

6.   产品稀释用干净自来水或无污染的水即可。

用途；主要用于麻辣食品，蛋黄派，海苔，生湿面条，面皮，饺子皮，米粉米线等。

使用范围：适用于各类面包、蛋糕、年糕等需要改善软化度的制品。  

使用方法：将本品直接用水充分溶解，在和面时加入或将本品与面包粉干混混合均匀即可