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DL-苹果酸 DL-苹果酸报价
起订量(kg)价格
1-2515.4 /kg
25-1000014.4 /kg
≥1000013.4 /kg
  • 品牌:DL-苹果酸生产厂家
  • cas:6915-15-7
  • 发布日期: 2023-07-29
  • 更新日期: 2024-04-13
产品详请
主要用途 酸度调节剂
EINECS编号 210-514-9
品牌 DL-苹果酸生产厂家
产品规格 25kg/件
英文名称 Malic acid
型号 食品级饲料级工业级
别名 外消旋体苹果酸
纯度 99%
CAS编号 6915-15-7
分子式 C4H6O5
有效物质含量 99

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DL-苹果酸简介:

DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。即左旋体(L-苹果酸)和右旋体(D-苹果酸)。大自然中,苹果酸以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸。

DL-Malic acid

中文名称 DL-苹果酸

CAS NO. 6915-15-7

中文别名 DL-羟基丁二酸

英文名称 DL-Malic acid

英文别名 DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure

分子式(Formula): C4H6O5

分子量(Molecular Weight): 134.09

CAS No.: 6915-15-7


性状

无色结晶或白色粉末。150℃分解,20℃时溶解度(G/100G):甲醇中82.70;乙醚中0.84;乙醇中45.53;丙酮中17.75;二氧六环中22.70;水中55.8。几乎不溶于苯,相对密度(d204)1.601

用途

作为酸味调节剂广泛用于饮料、糖果、冷冻食品、各种酱料;作为阻凝剂用于化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中;作为酸化剂应用于饲料添加剂;还可用作荧光增白剂的原料、作为配合剂用于化学电镀等。

苹果酸的应用

酸味调节剂
用苹果酸配制的饮料更加酸甜可口,接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用,可以模拟天然果实的酸味特征,使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味,苹果酸常与阿斯巴甜配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。

发酵
苹果酸是生物体三羧酸循环的中间体,可以参与微生物的发酵过程,可以作为微生物生长的碳源,因此可以用于食品发酵剂。比如可以做酵母生长促进剂,也可以加入发酵乳中。

凝胶作用
当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。浓缩果汁的生产要防止产生絮凝和凝块,就要控制有果胶引起的凝动的条件。所以L—苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。