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果酸（Alpha Hydroxy Acid，α-羟基酸，简称AHA或Beta Hydroxy acid，β-羟基酸，简称AHA），顾名思义，就是从水果中提取的各种有机酸，是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等，因大多数由水果中提炼，故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用最广。
代果酸之种类很多，包括甘醇酸、乳酸、苹果酸、酒石酸等，主要以甘醇酸为代表，系从甘蔗萃取而来，其分子量为76，是分子最小的果酸，对皮肤有的亲和力

用途

果酸是一种常用的食品添加剂，工业原料，农业药剂和饲料添加剂。下面是果酸在不同行业的用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：作为酸味剂和防腐剂，可以增加食品的口感和延长食品的保质期。 - 用法：通常以果酸盐的形式使用，如柠檬酸钠、苹果酸钠等。 - 用量：根据具体食品和食品加工工艺的要求，一般用量为0.1%~1%不等。 2. 工业原料： - 用途：作为工业原料，果酸可以用于合成染料、树脂、塑料等化学品。 - 用法：通常通过化学反应合成所需的化合物。 - 用量：用量根据具体需求而定，需要根据具体反应条件进行调整。 3. 农业药剂： - 用途：果酸可以作为农药的原料，用于制备杀虫剂、杀菌剂等。 - 用法：通常通过化学合成或提取天然植物中的果酸来制备农药。 - 用量：用量根据具体农药的要求和作物的需求进行调整。 4. 饲料添加剂： - 用途：果酸可以作为饲料添加剂，用于改善饲料的味道和消化吸收。 - 用法：通常以果酸盐的形式添加到饲料中。 - 用量：根据饲料的种类和动物的需求来确定，一般用量为0.1%~1%不等。 需要注意的是，具体的用途、用法和用量可能会因行业和具体产品的不同而有所差异，使用时应按照相关法规和标准进行操作，并遵循厂商提供的使用指南。