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月桂酸单甘酯是一种无色或淡黄色、具有特殊气味的液体。它的密度约为0.86 g/cm3，分子量为298.45 g/mol。其熔点约为-10℃，沸点约为254℃。它在常温下为固体，但在加热后会转化为液体。月桂酸单甘酯可溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮和二氯甲烷，但几乎不溶于水。

用途

月桂酸单甘酯是一种常用的食品添加剂，工业、农业和饲料行业中有多种用途。 1. 食品添加剂： - 作为食品增稠剂和稳定剂，可以增加食品的黏度和口感，提高稳定性。 - 用作抗氧化剂，可以延长食品的保质期，防止食品变质。 - 在乳制品、冷冻食品、糕点、面包、调味品等中使用，改善食品的质地和保存性能。 - 在饮料中使用，可以增加饮料的稠度和口感。 2. 工业用途： - 应用于涂料和油漆工业中，作为乳化剂和稳定剂。 - 用作合成材料的助剂，如塑料、橡胶等。 4. 饲料行业： - 作为饲料添加剂，可以提高饲料的稳定性和保存性，增加饲料的口感。 用法和用量会根据具体的应用和需求而有所不同，一般会按照相关的行业标准和法规进行使用