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柠檬酸螯合铁是一种化学物质，其性状可以描述如下： 

外观：柠檬酸螯合铁一般呈现为淡黄色或淡褐色的固体物质。 

溶解性：柠檬酸螯合铁在水中具有一定的溶解性，可以溶解在水中形成溶液。 

pH值：柠檬酸螯合铁溶液的pH值通常在中性或略酸性范围内。 

稳定性：柠檬酸螯合铁具有一定的稳定性，在适当的条件下可以长时间保持其结构和性质。

 应用：柠檬酸螯合铁常用作一种金属离子螯合剂，可以与铁离子形成稳定的配合物。这种配合物在生物学、医药学、环境科学等领域具有广泛的应用。

用途

柠檬酸螯合铁作为一种食品添加剂，在食品工业中有以下用途、用法和用量： 

1. 食品补充剂：柠檬酸螯合铁可用作食品补充剂，以补充人体所需的铁元素。常见的用法是将其加入到饮料、糖果、糕点、谷物等食品中。用量一般为每1000克食品中添加20-30毫克的柠檬酸螯合铁。 

2. 营养强化剂：柠檬酸螯合铁也可用作营养强化剂，以提高食品的营养价值。常见的用法是将其添加到婴儿食品、谷物制品、营养补充品等中。用量一般为每1000克食品中添加10-20毫克的柠檬酸螯合铁。 

3. 防腐剂：柠檬酸螯合铁还可用作食品的防腐剂，延长食品的保质期。常见的用法是将其添加到肉制品、果脯、果酱、果汁等食品中。用量一般为每1000克食品中添加50-100毫克的柠檬酸螯合铁。 

在工业、农业和饲料行业中，柠檬酸螯合铁主要用于以下方面： 

1. 工业：柠檬酸螯合铁可用作工业催化剂、氧化剂和还原剂。在化学工业中，它可用于有机合成、催化剂制备等方面。 

2. 农业：柠檬酸螯合铁可用作土壤改良剂，增加土壤中的铁含量，提高农作物的产量和品质。常见的用法是将其与农药或化肥混合施用于土壤中。 

3. 饲料行业：柠檬酸螯合铁可用作饲料添加剂，以改善畜禽的血红蛋白含量和提高饲料的营养价值。常见的用法是将其添加到饲料中，用量根据畜禽的品种和需求进行调整。