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EDTA钙钠是一种常见的化学试剂，其化学名称为乙二胺四乙酸钙二钠。它是一种无色结晶粉末，可溶于水。 

EDTA钙钠具有很强的螯合能力，可以与金属离子形成稳定的络合物。它主要用于金属离子的螯合分析、水处理、食品添加剂、医药等领域。在螯合分析中，EDTA钙钠可以与钙、镁、锌、铜等金属离子形成络合物，从而实现其定量测定。

用途

EDTA钙钠是一种常见的食品添加剂，在食品行业中常用于稳定食品的颜色、香味和质地，延长食品的保质期，抑制食品中的氧化反应。具体的用途包括： 

1. 增强食品的稳定性：EDTA钙钠可以与食品中的金属离子结合，防止金属离子对食品的氧化反应和质地变化的影响，从而延长食品的保质期。 

2. 防止食品褐变：EDTA钙钠可以与食品中的铁离子结合，抑制食品的褐变反应，保持食品的原色。 

3. 促进食品加工过程中的稳定性：EDTA钙钠可以与食品中的金属离子结合，防止金属离子对食品加工过程中的酶活性和颜色的影响。 

4. 防止食品中重金属的污染：EDTA钙钠可以与食品中的重金属离子结合，形成不溶性盐沉淀，从而减少食品中重金属的含量。 

在工业和农业领域，EDTA钙钠可以用作金属离子的螯合剂，用于水处理、金属清洗和土壤改良。 

在饲料行业中，EDTA钙钠可以用作饲料添加剂，用于促进动物的生长和健康，增强饲料的稳定性。 

用量方面，具体的使用量需要根据具体的食品、工业、农业或饲料的需求进行调整，一般在0.01%至0.1%之间。需要注意的是，使用EDTA钙钠时应遵循相关法规和要求，确保其安全性和合规性。