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L-谷氨酸 L-谷氨酸添加量
起订量(kg)价格
1-2514 /kg
25-1000013 /kg
≥1000012 /kg
  • 品牌:L-谷氨酸生产厂家
  • cas:56-86-0
  • 发布日期: 2023-07-29
  • 更新日期: 2024-02-19
产品详请
EINECS编号 200-293-7
品牌 L-谷氨酸生产厂家
型号 食品级工业级饲料级
别名 麩酸
CAS编号 56-86-0
主要用途 营养强化剂
英文名称 L-Glutamic acid
纯度 99%
分子式 C5H9NO4
有效物质含量 99

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中文名称:L-谷氨酸 

英文名称:L-Glutamic Acid Hydrochloride 

英文别名:H-Glu-OH.HCl 

CAS号:138-15-8 

分子式:C5H9NO4.HCl 

分子量:183.59


性状

L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20 度 ) ,1.51(40 度 ) ,3.17(60 度 ) ,6.66(80 度


用途


在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6% 。 L -谷氨酸单钠盐( MSG 俗称 “ 味精 ” )具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外 消费量*一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时, MSG 全部解离,呈味*。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善  啤酒  的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、  增香剂

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