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名称：L-赖氨酸盐酸盐

产品含量：99%

CAS 编号： 657-27-2

白色或近白色自由流动的结晶性粉末。无臭或稍有特异臭，无异味。263-264℃熔化并分解。通常较稳定、高湿度下容易结块，稍着色。相对湿度60%以上则生成二水合物。碱性条件及直接与还原糖存在下加热并分解。易溶于水，但几乎不溶于乙醇和乙醚。一般较稳定，但湿度高时易结块。有时也稍着色与维生素C和维生素K3并存并着色。碱性及在还原糖存在下加热则分解。吸湿性强。水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、烟酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外旋作用。

用途

L-赖氨酸用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一,是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一。因食物中缺乏赖氨酸,所以又称“氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率,用于罐头中有保鲜的作用。

【限量】:

(一)GB14880-2012(单位g/kg):大米及其制品(大米、米粉、米糕):1-2;小麦粉及其制品:1-2;杂粮粉及其制品:1-2;面包:1-2。

(二)中国台湾部署,2099-1-22(L-赖氨酸及其同系物):可用于各类食品中视实际需要适量使用(限于补充食品中不足之营养素时使用)。

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