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L-脯氨酸(简称脯氨酸)是人体合成蛋白质的十八种氨基酸之一,

EINECS号： 205-702-2

分 子 式： C5H9NO2分 子 量： 115.13

性状

常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末,微臭,味微甜,极易溶于水,难溶于乙醇,不溶于*和正丁醇。

用途

Ｌ-脯氨酸是一种重要的氨基酸，主要用于配制复合氨基酸液和氨基酸制剂

同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条,医药，火腿肠等领域.

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