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甘氨酸 甘氨酸添加量
起订量(kg)价格
1-2510.5 /kg
25-100009.5 /kg
≥100008.5 /kg
  • 品牌:甘氨酸生产厂家
  • cas:56-40-6
  • 发布日期: 2023-07-31
  • 更新日期: 2024-05-22
产品详请
EINECS编号 200-272-2; 603-246-2
品牌 甘氨酸生产厂家
型号 食品级工业级饲料级
别名 胶糖
CAS编号 56-40-6
主要用途 营养强化剂
英文名称 Glycine
纯度 99%
分子式 C2H5NO2
有效物质含量 99

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[中文]:  甘氨酸

[英文]: glycine ;glycocoll

[说明]: NH2CH2COOH学名氨基醋酸 (aminoacetic acid)。


性状

白色晶体或结晶 性粉末。有甜味。密度 1.1607。熔点 232~236℃(分解)。溶于水 ,不溶于乙醇 。能与盐酸 作用而成盐酸盐。



用途


1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%, 香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定 程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

2、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定。故可用作鱼糜制品、 花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

3、缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%, 酸渍品0.05%~0.5%。

4、抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起 调味作用。

5、食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;

6、用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂;

7、用作食品加工中对维生素C进行稳定;

8、在味精中有10%的成份为甘氨酸;

9、可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。

10、用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);