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中文名称β-葡聚糖

英文名称beta-(1,3)-D-Glucan

CAS号9012-72-0

分子式C18H30O14X2

分子量470.42

EINECS号232-739-1

β-葡聚糖（Beta-Glucan），又称Beta-聚葡萄糖，依据构象不同，有各异的保健功效，为一种功能性食品原料。β-葡聚糖是一种广泛存在于细菌、真菌、藻类和植物（如：大麦和燕麦）细胞壁中的多醣，由几种不同类型的beta-糖苷键连接在一起，形成线状或分枝状结构。

用途

酵母β葡聚糖是一种食品添加剂，工业，农业，饲料行业等方面都有其应用。 在食品方面，酵母β葡聚糖可以作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和抗氧化剂等添加到食品中，以改善食品的质感和口感，并延长食品的保质期。常见的食品包括面包、饼干、调味品、饮料等。用量一般为0.1%-1%。 在工业方面，酵母β葡聚糖可以用于制备纤维素醚和酵母β葡聚糖酶等工业原料。在纺织、造纸、油漆、染料等工业中，酵母β葡聚糖可以作为增稠剂、分散剂和粘合剂使用。 在农业方面，酵母β葡聚糖可以作为植物生长调节剂，促进植物生长和提高抗逆性。同时，它还可以作为农药的辅助剂，提高农药的附着力和持效性。用量一般为0.01%-0.1%。 在饲料行业方面，酵母β葡聚糖可以作为饲料添加剂，提高动物抗病能力。它可以改善动物的消化吸收功能，并促进肠道健康。用量一般为0.1%-1%。 需要注意的是，具体的用法和用量应根据产品的特性和使用要求进行调整，并遵循相关的法规和标准。