大豆磷脂厂家 大豆磷脂生产厂家 大豆磷脂价格 大豆磷脂报价 大豆磷脂添加量

大豆卵磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物,它的英文字(lecithin)的字源来自希腊文(lekithos),原意为“蛋黄”。2001年 市场磷脂的产量约为20.3万吨的规模,在美国和欧洲,各种精制磷脂产品 以10%的速度递增,磷脂的精制技术和产品 应用已是今非夕比。
其主要成分包括胆碱磷脂、胆胺磷脂、肌醇磷脂和磷酸与三酸甘油酯、维生素等混合而成的复合物。标准级大豆卵磷脂按所用过滤级分离的类型可含不同比例和组合的任何此类化合物。其脱脂型产品 已将大部分三甘油酯和脂肪酸除去。

用途

用作保健食品原料、乳化剂、品质改良剂 注射用乳化剂和脂质体原料

大豆孵磷脂的用途是作食品添加剂，基次是作饲料添加剂。还用于制药、化妆品，以及皮革、沥青的乳化剂等。
产品应用:磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。 实际使用参考使用范围及使用量如下：
1.焙烤食品中添加为面粉重量的0.2%-0.3%，对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。
2.对面包能起增大体积，改良内部结构
3.起乳化、防溅、分散等作用，用量为0.1%-0.35%。
4.糖果中添加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。
5.在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。
6.用于米面制品，增强面团筋力增强韧性，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。
7.用于各种酱料酱体中，防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。
8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉体物质充分混合，提升口感与质量。
9.用于炒货类产品，提高对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。