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乳糖醇 乳糖醇添加量
起订量(kg)价格
1-2524.5 /kg
25-1000023.5 /kg
≥1000022.5 /kg
  • 品牌:乳糖醇生产厂家
  • cas:585-86-4
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-05-23
产品详请
主要用途 食品甜味剂
EINECS编号 209-566-5
品牌 乳糖醇生产厂家
英文名称 LACTITOL
型号 食品级工业级饲料级
别名 拉克替醇
纯度 99%
CAS编号 585-86-4
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99

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产品名称:乳糖醇(Lactitol),又称为乳梨醇,是一种型甜味剂。乳糖醇在自然界中并不存在,它是以乳糖为原料,经还原反应后精制纯化而得。


性状

乳糖醇有无水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。乳糖醇呈白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。乳糖醇无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%,热量约为蔗糖的一半。乳糖醇稳定性高、不吸湿。熔点,无水物为146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分,250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。乳糖醇极易溶于水,10%水溶液的pH为4.5~8.5。

用途

乳糖醇是一种双糖醇,是新批准使用的甜味剂。规定乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点,按生产需要适量使用。

     乳糖醇的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。使用了乳糖醇可作为低热能、无糖。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。

     在口香糖的生产中,乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。在硬糖和软糖中

     本品用于焙烤食品,当温度升至250℃时,可产生黄色。

本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。

     用量 可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。