<iframe src=""></iframe>
产品中心
异麦芽酮糖 异麦芽酮糖添加量
起订量(kg)价格
1-2515.4 /kg
25-1000014.4 /kg
≥1000013.4 /kg
  • 品牌:异麦芽酮糖生产厂家
  • cas:13718-94-0
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-06-17
产品详请
EINECS编号 237-282-1
品牌 异麦芽酮糖生产厂家
用途 食品甜味剂
英文名称 PALATINOSE
型号 食品级工业级饲料级
别名 异构蔗糖
纯度 99%
CAS编号 13718-94-0
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99

异麦芽酮糖厂家 异麦芽酮糖生产厂家 异麦芽酮糖价格 异麦芽酮糖报价 异麦芽酮糖添加量



中文名称:异麦芽酮糖                     

产品别名:帕拉金糖、异构蔗糖  

有效成分:异麦芽酮糖 


性状

异麦芽酮糖白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在*内可被酶解,由机体吸收利用


用途


异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂,有非常好的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如:对DHA 的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶 的豆腥味等都有很好的掩盖效果。

因担心而不敢吃糖,一直是众多“甜蜜的忧愁”。大连工业大学获得一个好消息:该校生物工程学院院长--李宪臻 教授负责完成的“克氏杆菌生物转化 蔗糖生产异麦芽酮糖的研究”,已经解决了的“吃糖难”。据悉,这项具有自主知识产权的技术 ,打破了发达国家对该技术长达20多年的垄断。

据统计,目前我国群居 ,有近6000万人。上世纪80年代,发达国家已经拥有异麦芽酮糖的生产技术。这种糖味道比普通糖更甜,而食用后并不会引起 升高。以往我国使用的异麦芽酮糖全部靠进口,价格一般在2.5万元/吨,因价格高昂只有极少数有能力食用。

异麦芽酮糖好处多多,其中一个关键技术是“蔗糖异构酶的生成”。从2000年开始,李宪臻 教授的课题组建立。经过近7年的攻关,终于从克氏杆菌中转化出了“蔗糖异构酶”。经相关 鉴定,李教授这项技术与国际先进国家相比降低成本约30%,“已达到国际*水平”。