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阿拉伯糖 阿拉伯糖添加量
起订量(kg)价格
1-2531.5 /kg
25-1000030.5 /kg
≥1000029.5 /kg
  • 品牌:阿拉伯糖生产厂家
  • cas:147-81-9
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-04-16
产品详请
主要用途 食品甜味剂
EINECS编号 233-708-5; 205-699-8; 243-619-3
品牌 阿拉伯糖生产厂家
英文名称 DL-Arabinose
型号 食品级工业级饲料级
别名 拉伯糖
纯度 99%
CAS编号 147-81-9
分子式 C5H10O5
有效物质含量 99

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中文名称 :l-阿拉伯糖

英文名称 :D-Arabinose

CAS NO. :10323-20-3

分 子 量 :150.1

分 子 式 :C5H10O5

性状:白色晶体

纯度:≥99%

干燥失重:1.0%

熔点:153~160℃


性状


白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃,比旋度比旋光度[α]20D(C=5,H2O,24h) 100?~ 104? ,沸点(℃):160℃,易溶于水,为溶于醇,不溶于醚、甲醇和丙酮,12℃时1份溶于48份90%乙醇。


用途


L-阿拉伯糖分子结构稳定,在高温下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。在*量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基,属于还原性单糖,当它与蔗糖混合制备焙烤食品时,会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应,使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽
功能特性:
1、L-阿拉伯糖代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶,从而*。
2、控制*,抑制脂肪生成,可抑制因摄入蔗糖而导致的*,因此可以*,*。
3、预*,促进双歧杆菌生长,摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌(Bifidobacterium)的生长。
4、对骨骼肌成分的影响,L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的功效,通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长,

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