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结晶果糖 结晶果糖添加量
起订量(kg)价格
1-258.4 /kg
25-100007.4 /kg
≥100006.4 /kg
  • 品牌:结晶果糖生产厂家
  • cas:7660-25-5
  • 发布日期: 2023-08-01
  • 更新日期: 2024-07-14
产品详请
EINECS编号 200-333-3
品牌 结晶果糖生产厂家
用途 食品甜味剂
英文名称 beta-D-Fructopyranose
型号 食品级工业级饲料级
别名 左旋糖
纯度 99%
CAS编号 7660-25-5
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99

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中文名:结晶果糖

英文名:Fructose

化学式:C6H12O6

分子量:180.16

CAS登录号:57-48-7、7660-25-5

EINECS登录号:200-333-3

熔  点:100 - 110oC

沸  点:401.1 °C at 760 mmHg

水溶性:易溶密  度: 1.758 g/cm3

闪  点:196.4 °C 


性状

吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中嘴甜者。熔点(分解)103~105℃(β型)。密度约1.6g/cm3。有α-和β-两种型式。易溶于水,溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于乙醚。

用途

果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等,可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工,可保持果品的原汁原味。

果糖的这种特性很适用与清凉饮料,碳酸饮料,果酒中,用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料,入口后给人爽口提神的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂,在口感上可以提高饮料档次。

果糖吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可产品档次和延长货架保存期。

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